On avait dit tout le plaisir qu’on avait ressenti à la lecture de L’Incroyable histoire du vin écrite et illustrée par Benoist Simmat et Daniel Casanave. 10 000 ans d’aventures diverses pour en arriver de nos jours à un réchauffement climatique qui va rebattre les cartes dans le futur. Le soleil a cuit la vigne par endroit en Languedoc. Va-t-il falloir arroser les ceps ? Mais c’est une autre histoire. Une nouvelle édition de cette Histoire du vin toujours passionnante sort dans les prochains jours avec une trentaine de pages supplémentaires sur ce phénomène qui ne cesse de prendre de l’ampleur, le vin bio.
Toute la progression du bio en matière viticole est clairement expliquée dans ce dossier bien cadré et clair. Les pionniers sont cités. En France, 8,7% du vin est bio, à la hausse. Une vision propre et saine du terroir comme dit dans cette nouvelle édition aux arômes, au bouquet, à la bouche fleurie, porteuse d’espoir. Le dessin de Casanave est toujours un plaisir.
L’Incroyable histoire du vin, Nouvelle édition, Les Arènes, 22,90 €
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